全国川菜共
0 个 覆盖省份
0 个 覆盖城市
0 个
0 个 覆盖省份
0 个 覆盖城市
0 个
全国川菜分布
各省川菜数量占比
省份川菜数量TOP10
仅收录内陆数据| 暂无数据 |
城市川菜数量TOP10
| 暂无数据 |
各省市数量
| 省份 | 数量 |
|---|---|
| 北京 | 0 |
| 天津 | 0 |
| 河北 | 0 |
| 山西 | 0 |
| 内蒙古 | 0 |
| 辽宁 | 0 |
| 吉林 | 0 |
| 黑龙江 | 0 |
| 上海 | 0 |
| 江苏 | 0 |
| 浙江 | 0 |
| 安徽 | 0 |
| 福建 | 0 |
| 江西 | 0 |
| 山东 | 0 |
| 河南 | 0 |
| 湖北 | 0 |
| 湖南 | 0 |
| 广东 | 0 |
| 广西 | 0 |
| 海南 | 0 |
| 重庆 | 0 |
| 四川 | 0 |
| 贵州 | 0 |
| 云南 | 0 |
| 西藏 | 0 |
| 陕西 | 0 |
| 甘肃 | 0 |
| 青海 | 0 |
| 宁夏 | 0 |
| 新疆 | 0 |
各市数量
| 序号 | 城市 | 数量 |
|---|---|---|
| 在左侧选择省份 | ||
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。
川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。
“三派"已有定论的基础上，规范化表述为：
上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；
小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。
下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。
三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。
